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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
糖尿病患者的饮食治疗是与药物治疗同样重要的，因此对于主食的选择是极为关键的，主食占糖尿病患者基本营养供给的50%~60%，即常说的碳水化合物是一天的主要能量来源。糖尿病患者必须每天摄入不少于300克的主食才能为身体提供充足的能量，对于主食不能因为害怕血糖升高而规避，而是要善加搭配。
糖尿病病人的主食食谱应如何安排：
日常常见的主食有五谷，大米、面粉、杂粮等。患者在选择主食时，应按照1: 1或2: 1的比例混合粗粮或细粮，做到粗细搭配。在分配主食时，患者可以将每日需要摄入的主食总量分为1/5的早餐，2/5的中餐或晚餐，或一日三餐，每顿各占1/3，具体的可以根据饮食习惯进行分配，要做到科学的均匀分派。此外在选择主食时，要注意升糖指数的概念，升糖指数高的主食要尽量少安排，例如，粥、油炸食品和含有糯米的食品等。
糖尿病患者的饮食禁忌
糖尿病患者必须避免高糖量的食物，如白糖、西瓜、柿子等，这些食物会让餐后血糖迅速上升，难以抑制。此外淀粉含量高的食物，如常见的土豆和藕，以及各种油炸食品，在进食后都会让血糖出现大幅度的波动。基本上，如果糖尿病患者的日常饮食得到严格有效的控制，血糖是可以得到压制并且维持在稳定水平的。
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