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王帅 副主任医师 郑州大学第一附属医院 眼科
洋葱对眼睛无害。
当切洋葱时，其中的一种化学物质——丙硫醛氧化硫会与眼泪中的氨基酸结合，形成丙硫醇、二硫化物和其他几种硫化合物。这些化学物质会刺激眼睛里的神经末梢，引发流泪、刺痛和红肿等不适症状。
但是，这种不适是暂时的，通常会在几分钟到半个小时内消失。而且，并不是所有人切洋葱都会流泪，这与个人的体质和切洋葱的方式等因素有关。
因此，洋葱对眼睛无害，一般可以放心食用。如切洋葱时容易流泪，可以在切洋葱前将洋葱放入冰箱中冷藏一段时间，或者在刀上蘸点水，这样可以减少丙硫醛氧化硫的释放，降低对眼睛的刺激。
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