油条是餐桌上的美味之一，最常听到的是油条豆浆早餐，许多小朋友对于油条可是情有独钟，几乎成了一种零食的存在。也许大家对于油条的概念只是单纯的认为：是一种美味又解饿的佳肴。网上有说法认为，油条含铝超标，对大脑有伤害，会导致老年痴呆。这个说法有依据吗？
1.油条除了面粉油炸之外，最重要的一味成分当属明矾，起到一种膨松松软的作用，也有相关证据指出大量明矾积于人体中会造成记忆力减退，也许对于成年来说，记忆力下降影响不大，但对于青少年来说，正处于骨骼生长发育的阶段，明矾造成记忆力减退。
2.油条中的确含铝元素。首先面粉加工中铝粉必不可少，它可以增加面粉的洁白度，做出的面条或是馒头等雪白雪白的，同时也受市场欢迎。再加上生活中铝锅方便易清洁早已被大众所喜欢，平时烹炒煮煎都离不开铝锅，大量铝成分进入人体后堆积体内。
油条中铝超标会使得油条看起来金灿灿的，增加食欲，同时口感也是又酸又脆。可是享受的同时铝超标会导致骨质疏松，记忆力减退，皮肤松弛暗沉皱纹颇多，使得脑组织发生变化完成智力生长受阻，严重的会形成老年痴呆症。
既然铝超标后果严重，那生活中大家就要尽量避免铝的摄入，少吃带明矾的食欲，减少铝器的使用，改用铁器还能补充铁元素，克制自己少吃含添加剂的食品，多吃水果蔬菜，高蛋白类的豆子，鸡蛋，精肉等营养又健康的食物。减少吃零食的习惯，不仅精神气貌会越来越好，消化系统也会慢慢恢复，吸收钙，矿物盐的机会也会更多。
因此大家不要把油条当成一种必不可少的早餐，与其损害身体吃这些还不如早点起床喝点粥牛奶、吃点全麦面包。俗话说：“早餐不缺勤，建康永相随”。这样既保证身体素质提升，还增强免疫。
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