氧化的苹果是否可吃，要根据苹果是否变质的情况进行分析。
1、 能吃：苹果中含有大量的酚类物质，在遇到空气后，会与空气大量结合，进而转变为醌类物质，若苹果无其他性质的变化，证明苹果还未滋生细菌，且其他营养物质并未发生任何改变，故这种情况下氧化的苹果能吃。
2、不能吃：若氧化后的苹果还伴随有味道改变或者是腐烂的现象，很有可能是苹果表面滋生细菌所造成的，对于这种情况，最好是不要食用为好，以免引发急性胃肠炎，不利于身体健康。
注意并非所有的人都适合食用氧化后的苹果，对于脾胃虚弱的病人，氧化后的苹果具有一定的刺激性，可能会刺激胃黏膜，导致病人出现不适，故少食为好。
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