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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
人体消化酶是由胃、口腔和小肠中分泌的酶组成，作用是将摄入的食物分解为更小的分子，使其能够被吸收和利用。然而，并非所有的食物和物质都能被人体消化酶消化，以下是一些不能被人体消化酶消化的物质：
1.纤维素：纤维素是植物细胞壁的主要成分，存在于许多植物食物中，如蔬菜、水果和谷物。人类的消化系统缺乏产生降解纤维素的酶，因此无法将纤维素分解为可吸收的单糖分子。尽管纤维素不能被消化，但它在肠道中起着非常重要的作用，有助于保持肠道健康和促进正常的肠道蠕动。
2.乳糖：乳糖是乳制品中的主要糖分，由葡萄糖和半乳糖组成。人体内产生的乳糖酶负责将乳糖分解为可吸收的葡萄糖和半乳糖，但是一些人体内缺乏乳糖酶，导致乳糖不能被充分消化。这种情况称为乳糖不耐受症，会导致腹痛、腹泻和肠胀气等消化问题。
3.部分蛋白质：人体的消化系统对一些蛋白质的消化能力有限。例如，胶原蛋白是一种在结缔组织中广泛存在的蛋白质，由于其分子结构的特殊性，人类的消化系统难以将其完全降解。其他一些蛋白质也可能不易被人体的消化酶完全分解，导致部分蛋白质不被吸收。
人体消化系统有其局限性，某些物质由于其特殊的分子结构或者人体内酶的缺乏而不能被完全消化。尽管这些物质可能不能被人体吸收利用，但它们在一定程度上仍对人体健康起着重要的作用，例如纤维素对肠道健康的促进和膳食纤维对预防疾病的作用。
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