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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，得了胆结石后，饮食方面需要注意以下几点：
1.控制脂肪摄入：胆结石患者应减少脂肪的摄入量，避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。因为脂肪会刺激胆囊收缩，导致胆结石疼痛发作。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆汁淤积，有助于预防胆结石的形成。患者可以多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体必需的营养素，但过量摄入会增加胆囊的负担。胆结石患者可以选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，并注意适量摄入。
4.注意饮食规律：保持规律的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。这样可以减少胆汁在胆囊内的停留时间，降低胆结石形成的风险。
5.多喝水：多喝水可以促进胆汁的排泄，防止胆汁淤积。患者每天应摄入足够的水分，保持尿量充足。
6.避免刺激性食物：胆结石患者应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、咖啡等，这些食物可能会刺激胆囊收缩，引起疼痛。
7.限制胆固醇摄入：高胆固醇食物会增加胆结石的形成风险，患者应限制蛋黄、动物内脏、蟹黄等富含胆固醇的食物的摄入。
8.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用不洁食物，防止肠道感染，因为肠道感染可能会影响胆汁的排泄，诱发胆结石疼痛。
需要注意的是，饮食调整只是胆结石治疗的一部分，患者还需要根据医生的建议进行药物治疗或手术治疗。此外，如果胆结石引起了严重的疼痛、黄疸等症状，应及时就医。
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