筷子,可谓是人们日常生活中最常接触的东西之一。也正因如此,关于筷子的卫生程度和使用日期也更为人们所关注。近年,越来越多的专家提出筷子用久了会致癌的说法。那么,筷子用久了真的会致癌吗?
筷子用久了会致癌的说法,实际上是与筷子用久了会滋生许多霉菌和细菌有关。虽然人们每次使用完都会对筷子进行清洗,但是任何东西用久了都会产生变质的情况。因为筷子并非是易损物品,所以许多人,家里的筷子都会使用上好几年才进行更换,导致筷子的颜色出现或深或浅的变化,这就代表着筷子已经开始变质,有霉菌和细菌逐渐在筷子上堆积。
在筷子上滋生的霉菌为什么会致癌?
不少家庭中使用的筷子是竹筷和木筷。虽说竹筷和木筷无毒无害,在工业生产中刷上的漆较少,但是由于木和竹的生物特性,比较容易滋生细菌和霉菌,筷子严重发霉时更会滋生一种叫做黄曲霉素的化合物。而这种“黄曲霉素”,就是让人惧怕的致癌物质。
由于近几年来人们对于健康的普遍关注,许多报刊、媒体都报道过致癌物质的种类。比较常听到和看到的是,黄曲霉素多在发霉腐败的食物中产生,如发霉的大米、花生等。筷子之所以产生黄曲霉素,也是因为发霉。经国内外的研究证明,黄曲霉素可以破坏人体的肝脏组织,引发肝癌,不容忽视。
为什么筷子容易产生黄曲霉素?
其实,商店里销售的木质筷子为了美观和增长筷子的使用期限,都会给筷子刷上一层叫做生漆的食用漆,使用没多久的筷子也不易滋生霉菌。但在使用了三到六个月后,筷子表面的生漆随着时间的变长而越掉越多,渐渐地就会变成没有生漆覆盖,此时霉菌和细菌就会趁机在木筷或竹筷上生长,产生黄曲霉素这种致癌物质。若是遇到南方的潮湿天气,空气中水分含量较大,更易助力霉菌的生长,使得筷子的黄曲霉素越来越多。
那要怎么减少筷子霉菌来保证健康?
1、勤换筷子。不要求一个月换一次,但起码半年换一次。半年是更换筷子较为适合的时间。
2、每周对筷子进行消毒。找出周末的空闲时间,把筷子放入沸水中煮一段时间,最好是20到30分钟,再让筷子自然晾干。
3、每次清洗完筷子后不要立即放入柜子。竹木筷在阴暗潮湿的环境下特别容易发霉,建议洗完后擦干再悬空放,有条件的可以购买消毒碗柜。
只有对筷子勤清洗,勤消毒,勤更换,才能保证筷子的清洁程度和人们的健康。
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