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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
患有胆结石后，饮食方面需要十分注意，因为不正确的饮食习惯可能会导致结石症状加重甚至诱发其他并发症。以下是患胆结石后需要注意的饮食问题：
1.控制脂肪摄入：胆结石的形成与脂肪摄入有一定关系，因此需控制脂肪的摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪。这意味着需要避免食用油炸食品、高脂肪肉类、奶酪等高脂肪食物。
2.增加膳食纤维：膳食纤维对于胆结石的预防和治疗非常重要，它可以促进肠道蠕动，帮助胆囊排空，从而减少结石的形成。建议增加蔬菜、水果、全谷类等富含纤维的食物的摄入量。
3.控制胆固醇摄入：胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此需要控制胆固醇的摄入。避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、脑、鱼子酱等。
4.均衡饮食：建议在饮食中保持均衡，摄入足够的维生素和矿物质，这有助于增强免疫力，预防结石症状的加重。
5.分餐就餐：避免大餐和过度饥饿，每日分几次进食，有助于减轻对胆囊的刺激，有利于胆汁的稀释和排出。
6.多喝水：多喝水有助于稀释胆汁，预防结石的形成，还可以帮助胆囊排空，减少结石的堆积。
7.避免咖啡和酒精：咖啡和酒精对于胆结石的形成和加重有一定的影响，建议尽量避免饮用。
总的来说，患有胆结石后的饮食原则是控制脂肪摄入，增加膳食纤维，避免高胆固醇食物，保持饮食的均衡，平时要多喝水，避免大餐和过度饥饿，尽量不饮咖啡和酒精。患者在饮食上应该结合自身情况和医生的建议，调整饮食，避免诱发症状加重。同时也需要定期复查和遵循医嘱进行治疗，以保持良好的健康状态。
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