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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制脂肪摄入：胆结石的形成与胆汁中胆固醇含量过高有关。因此，患者应减少脂肪的摄入量，避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进胆汁排泄，减少胆固醇吸收，有助于预防胆结石的形成。患者可以多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体必需的营养素，但过量摄入可能会增加胆汁中胆固醇的含量。患者可以选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，并注意适量摄入。
4.注意饮食规律：患者应保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食或过度节食。定时进餐可以促进胆汁的正常分泌和排泄，减少胆结石的形成风险。
5.多喝水：足够的水分摄入可以稀释胆汁，防止胆汁淤积。患者应每天饮用足够的水，保持身体水分平衡。
6.避免刺激性食物：辛辣、刺激性食物可能会刺激胆囊收缩，引起疼痛。患者应避免食用辣椒、花椒、咖啡、浓茶等刺激性食物。
7.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用不洁食物，以防感染引起胆囊炎等并发症。
需要注意的是，饮食调整只是胆结石治疗的一部分，患者还应遵循医生的建议进行治疗，并定期复查。如果胆结石引起严重症状或并发症，可能需要手术治疗。
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