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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制脂肪摄入：减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、油炸食品等。过多的脂肪会刺激胆囊收缩，引起疼痛。
2.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇水平，预防胆结石形成。
3.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，但要避免过量摄入。
4.注意饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食，以免刺激胆囊收缩。
5.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于稀释胆汁，防止胆汁淤积。
6.避免刺激性食物：减少咖啡、浓茶、辛辣食物等刺激性食物的摄入，以免引起胆囊收缩。
7.注意饮食卫生：保持饮食清洁，避免食用不洁食物，以防感染。
需要注意的是，饮食调整只能起到辅助作用，不能替代药物治疗或手术治疗。如果胆结石引起明显症状或并发症，应及时就医，接受专业治疗。同时，每个人的病情不同，饮食注意事项也可能有所差异，患者在调整饮食时最好咨询医生或营养师的建议。
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