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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
患有胆结石的人在饮食方面需要注意一些禁忌，以减少症状的发作和减轻疼痛。胆结石是胆囊内形成的固体结晶，可能会阻塞胆囊或胆管，导致疼痛和其他不适。因此，饮食上的禁忌对于管理这种疾病至关重要。
首先，患有胆结石的人应该避免高脂肪饮食。高脂肪食物会刺激胆囊收缩，导致胆结石症状的发作。因此，患者应该尽量减少摄入动物脂肪，如肥肉、黄油和奶酪等。代替的健康脂肪来源包括橄榄油、鳄梨和坚果等。
其次，患有胆结石的人应该避免高胆固醇食物。高胆固醇食物会增加胆囊中胆固醇的含量，从而增加结石的形成和胆囊炎的风险。因此，患者需要限制摄入高胆固醇食物，如蛋黄、肝脏和动物内脏等。
另外，患有胆结石的人还应该避免过多的咖啡因和酒精。咖啡因和酒精会刺激胃酸分泌，加重胆结石症状。因此，患者需要限制咖啡和茶的摄入，并尽量避免酒精饮料。
此外，患有胆结石的人还需要避免过多的糖分和加工食品。过多的糖分和加工食品会导致体重增加，增加胆结石的风险。因此，患者需要减少糖分摄入，选择新鲜的水果和蔬菜，避免加工食品。
当然，在制定饮食计划时，最好咨询专业医生或营养师的建议，以便制定最适合自己病情和身体状况的饮食方案。
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