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尤长宣 主任医师 南方医科大学南方医院 肿瘤科门诊
世界卫生组织是一个国际组织，旨在促进全球公共卫生事业。它定期发布关于食品安全和营养的信息，以帮助人们做出更健康的选择。
然而，并非所有食物都是安全的。有些食物含有致癌物质，长期食用可能会增加患癌症的风险。以下是被世界卫生组织列为致癌物的4类食物：
1.加工肉类：包括香肠、火腿、熏肉等。这些食品通常含有亚硝酸盐和多环芳烃等致癌物质。此外，加工肉类还含有大量的钠和脂肪，对健康不利。
2.红肉：如牛肉、羊肉和猪肉等。红肉中的脂肪含量较高，且含有多种致癌物质，如苯并芘和多环芳烃等。长期食用红肉可能会增加患上结肠癌、直肠癌和其他癌症的风险。
3.鱼类：某些鱼类中含有高浓度的汞，长期食用可能对神经系统造成损害，并增加患上肝癌和肾癌的风险。此外，一些鱼类也含有多氯联苯和多溴二苯醚等有害物质。
4.酒精饮料：酒精是一种致癌物质，长期饮用会增加患上口腔癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、肝癌和结直肠癌等癌症的风险。
总之，虽然这些食物看起来很美味，但其含有致癌物质，长期食用可能会对健康造成严重的影响。因此，应该尽量避免食用这些食物，尤其是那些已经被证实为致癌物的食品。
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