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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
年糕汉族传统食物，是用糯米或米粉蒸制的，东北的年糕是用黄酒蒸的，这是农历新年的应时食物。年糕不仅香甜可口，而且营养丰富，具有保健和祛病的功能。年糕的主要成分是糯米，所以胃病患者不应该多吃。由于年糕的碳水化合物含量高，含糖量高，病人可能会有消化不良的症状。高血糖患者应注意适量的饮食。
一、血糖高可以吃年糕吗
高血糖的人可以适度吃年糕。年糕是糯米制品，糯米指数的含糖量比较高，所以年糕指数的含糖量也比较高。吃年糕时，患者必须控制摄入量，减少其他碳水化合物的摄入量，如米饭、面条、土豆、红薯、南瓜等。做年糕时，尽量选择蒸和煮的方式，不要油炸，也不要放太多的调料，比如酱油。
二、高血糖饮食的注意事项
1、饮食控制：每个病人对食物有不同的消化、吸收和利用率。患者应根据自身健康状况，每天固定主食，用副食调整体重，超重时减少副食，轻时增加副食。
2、补充足够的维生素A和维生素C:高血糖患者易患视网膜炎、白内障、动脉粥样硬化等疾病。含有维生素A和维生素C的食物有助于预防和治疗上述并发症，例如牛奶、蛋黄、动物肝脏等食物富含维生素A，各种新鲜水果和彩色蔬菜中富含的维生素C含量也很高。
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