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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
中药是中国传统医学的重要组成部分，其熬制方法对于药效的发挥有着重要的影响。一般来说，熬制中药时应该使用冷水，而不是热水。
这是因为热水可能会破坏中药中的有效成分。许多中药中的活性成分对温度敏感，过高的温度可能会导致它们分解或失去活性。此外，热水还可能会使一些中药的味道变得更加苦涩或难以接受。
相比之下，使用冷水熬制中药可以更好地保留其中的有效成分。冷水可以逐渐升温，使中药中的成分充分溶解出来，同时也可以减少成分的损失。
在熬制中药时，还需要注意以下几点：
1.选择合适的器具：最好使用陶瓷或瓦煲等非金属器具，避免使用金属器具，因为金属可能会与中药中的成分发生反应。
2.控制火候：熬制中药时应该先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，以充分提取中药中的有效成分。
3.注意时间：不同的中药熬制时间可能不同，一般来说，熬制时间应该根据中药的种类和医嘱来确定。
4.遵循医嘱：在熬制中药时，应该严格按照医嘱的要求进行，包括药材的用量、熬制时间和方法等。
总之，熬制中药时应该使用冷水，并且需要注意火候、时间和器具等因素，以确保药效的发挥。如果对熬制中药有任何疑问，最好咨询医生或中药师的建议。
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