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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
车前草是一种常见的野生植物，也是一种中药材，具有清热利尿、祛痰、凉血、解毒等功效。车前草的食用方法有很多种，以下是一些常见的食用方法：
1.凉拌车前草：将车前草洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，加入适量的盐、鸡精、香油、蒜末等调料拌匀即可。
2.车前草粥：将车前草洗净，放入锅中加水煮沸，捞出车前草，加入大米煮粥，粥熟后加入适量的盐、鸡精调味即可。
3.车前草汤：将车前草洗净，放入锅中加水煮沸，加入适量的盐、鸡精调味即可。
4.车前草炒鸡蛋：将车前草洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，切成小段。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋成型，加入车前草翻炒均匀即可。
需要注意的是，车前草虽然具有一定的药用价值，但是也不能过量食用。在食用车前草之前，最好先咨询医生的意见，以免引起不良反应。
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