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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
麦冬药材即便煮不烂也有用。在中药理论中，麦冬的药效并不是完全依赖于它的烹饪状态，而是取决于其所含的活性成分。麦冬主要含有麦冬皂苷、麦冬酸、多糖等成分，这些成分对人体有一定的药理作用。
实际上，有些中药材在未煮烂的情况下，药效反而更好。因为一些药材的活性成分在高温下容易损失，而短时间的高温煮煮则可以更好地保留这些活性成分。所以，如果适量地使用未煮烂的麦冬，也是可以发挥其药用价值的。
当然，对于直接食用麦冬来说，未煮烂的麦冬可能会比较难以咀嚼和消化，这就需要根据个人口味和饮食习惯来进行选择。
总之，麦冬药材煮不烂也是有用的，但在烹饪和食用时需要适量和注意。另外，对于任何草药的使用，最好还是在医生或中医师的指导下进行，以免出现不良反应或药效不理想的情况。
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