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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
天麻炖猪心是一道常见的中式家常菜，由于其美味和营养丰富，备受人们喜爱。猪心是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素B、铁质和锌等营养物质，对于改善贫血、增强免疫力具有很好的效果。而天麻是一种中药材，具有明显的镇静安神功效，有助于缓解压力，改善睡眠品质。因此，天麻炖猪心不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。
天麻炖猪心的具体做法：首先，准备好猪心、天麻、枸杞、姜片等食材。将猪心清洗干净，切成块状，用温水煮沸后捞出备用。然后将干净的天麻泡软备用。接下来，在炖锅中加入适量清水，放入猪心、天麻、枸杞和姜片，用中小火慢炖约1-2小时。待汤汁变浓稠后，加入适量盐调味即可。
天麻炖猪心不仅口感鲜美，而且还具有多种功效。首先，天麻具有镇静安神的作用，可以缓解焦虑、失眠等问题。因此，适合工作压力大或者睡眠质量差的人群食用。其次，猪心富含蛋白质和铁质等营养物质，对于贫血、疲劳群体有很好的滋补作用。另外，猪心中还含有较丰富的维生素B，有助于增强免疫力，调节神经系统功能。枸杞则被誉为“宝贝中的枸杞”，具有明显的补肾养肝、明目的功效。
总的来说，天麻炖猪心是一道美味营养的家常菜肴。它不仅口感鲜美，还具有镇静安神、滋补养生的功效。因此，适合大部分人食用，特别是压力大、体质虚弱、失眠贫血等人群。不过，由于天麻具有一定的镇静作用，孕妇、哺乳期妇女和儿童在食用时需要谨慎，最好在医生指导下食用。
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