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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
天麻蒸鸽子是一道具有滋补养生功效的菜肴，主要原料为天麻和鸽子。天麻蒸鸽子的做法比较简单，首先将新鲜的鸽子去毛、内脏，洗净，切成块；将天麻用清水泡软后切成片；将姜葱切成末，与鸽子块一起码放在蒸碗里；然后将天麻片放在鸽子块上；最后倒入适量的清水，上锅蒸约1-1.5小时即可。蒸鸽子的时候火候要适中，保持汤汁不要干涸，注意蒸的时间不要过长，否则鸽子的肉质会变得老而不好吃。
食用天麻蒸鸽子有以下几点功效：
1.养颜美容：天麻蒸鸽子中的鸽子肉含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋润作用，可以起到养颜美容的效果。
2.滋补养生：鸽子肉味甘性温，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和各种矿物质，具有滋补身体、养颜美容的功效，尤其适合虚弱体质、产后虚弱、病后调养的人食用。
3.健脑益智：天麻是一种中药材，具有镇痛、镇静、抗炎等功效，对于失眠、偏头痛等疾病有一定的缓解作用，配合鸽子肉食用，可以起到健脑益智的作用。
4.强身健体：鸽子肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于身体虚弱、体质不佳的人群有很好的补充作用，可以增强身体的抵抗力，提高免疫力。
综上所述，天麻蒸鸽子不仅美味可口，而且具有非常好的保健功效，可以滋补身体、养颜美容、健脑益智、强身健体，尤其适合虚弱体质、产后虚弱、病后调养的人食用。正所谓“药膳同补，营养又佳”，对于想要通过饮食调理身体的人来说，天麻蒸鸽子是一道非常不错的选择。
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