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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
乌鸡和人参都是传统的中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。乌鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血、提高免疫力等功效。人参则是一种名贵的中药材，具有大补元气、生津止渴、安神益智等功效。
将乌鸡和人参一起炖汤，可以起到协同作用，增强其营养价值和药用功效。乌鸡和人参炖汤的做法如下：
1.准备材料：乌鸡一只、人参一根、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐等。
2.处理乌鸡：将乌鸡洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
3.处理人参：将人参洗净，切成小块。
4.炖汤：将乌鸡、人参、红枣、枸杞、姜片、料酒等放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到鸡肉熟透。
5.调味：加入适量的盐调味即可。
需要注意的是，乌鸡和人参炖汤虽然具有丰富的营养价值和药用功效，但并不是所有人都适合食用。以下人群不宜食用：
1.孕妇：人参具有大补元气的功效，孕妇食用后可能会导致胎动不安，甚至流产。
2.感冒患者：感冒患者不宜食用人参，以免加重病情。
3.高血压患者：人参具有升高血压的作用，高血压患者食用后可能会导致血压升高，甚至引发心脑血管疾病。
4.湿热体质者：乌鸡和人参都是温热性食物，湿热体质者食用后可能会加重体内湿热症状。
总之，乌鸡和人参可以一起炖汤，但需要根据自己的体质和健康状况适量食用。在食用前最好咨询医生或中医师的意见，以免引起不良反应。
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