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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
盐蒺藜可以让炒蒺藜代替。盐蒺藜是一种盐炒蒺藜的食材，它主要是由蒺藜和盐混合而成，具有一定的盐味。炒蒺藜则是一道以蒺藜为主要食材的菜肴，在食用前需要经过炒制加工。
首先，蒺藜是一种富含蛋白质、脂肪和矿物质的药用植物，具有清热解毒、消肿利尿的功效。而盐蒺藜则在蒺藜的基础上增加了盐分，因此在炒制蒺藜时能够起到调味的作用。
在烹饪中，盐蒺藜和普通蒺藜能够在一定程度上替代。盐蒺藜由于已经包含了盐分，因此在炒制时无需再额外添加盐，而普通蒺藜在炒制前需要根据口味适量添加盐。因此，在炒菜时可以根据自己的口味和食材的实际情况选择使用盐蒺藜或普通蒺藜。
另外，盐蒺藜和普通蒺藜在营养成分上也有一定的区别。盐蒺藜由于增加了盐分，因此在矿物质方面会更为丰富，但同时也会增加了食盐的摄入。而普通蒺藜则相对更加低盐，适合追求低盐饮食的人群食用。
总之，盐蒺藜和普通蒺藜在炒制菜肴时都是可以使用的，可以根据个人口味和饮食偏好进行选择。而盐蒺藜相对更加方便，能够减少添加盐的步骤，同时也能够增加食物的矿物质含量。在选择使用时需要注意食盐的摄入量，以免过多摄入对身体健康造成影响。
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