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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
中药不能用铝锅熬。铝锅是家庭常见的一种炊具，它轻便耐用，传热均匀，深受大家喜爱。然而，铝锅在烹饪中并非完全适用。
铝是一种活泼的金属，当它与酸性物质接触时，会产生化学反应，释放出铝离子，这种离子可能会对人体健康造成一些潜在的威胁。因此，中药材往往被认为不适合在铝锅中熬煮。中药材中通常含有酸性物质，如果长时间和铝锅接触，会导致铝离子溶解在中药中，从而影响中药的疗效。
另外，中药熬煮需要长时间的炖煮，这使得中药材更容易受到铝离子的污染。尤其是一些有毒性或者药性较强的中药材，更应当避免使用铝锅。
总的来说，在熬煮中药时，最好选择其他类型的锅具。保护中药的疗效和安全性是非常重要的，选用合适的炊具也是非常有必要的。
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