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刘光伟 主任医师 河南中医药大学第一附属医院 脾胃肝胆科
藕粉是一种为大众所熟知的营养品，它是一种白色的粉末状物质，是以莲藕为主要原料，并由莲藕加工制造而成的一种淀粉类食物，藕粉经过脱水加工以后，只需用水泡开即可饮用。藕粉中不仅含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，而且还含有铁、钙、磷等多种矿物质。生藕由于本身性味甘凉，加工成藕粉后它的性质由凉转温，因此更容易消化吸收。
藕粉能除湿吗
1、藕粉性状温和，具有益胃健脾、养血补益的功效，搭配茯苓、赤豆等物，可具有除湿之功效。
2、藕粉与红豆薏米同食，可起到一定的褪湿效果。藕粉性干，红豆薏米有去湿清热的功效，因此二者同食能起到除湿的作用。
藕粉的功效与禁忌
1、藕粉有健脾开胃、润肠通便之功效，能改善大便干燥的现象，因此对于腹胀便秘有不错的调节功效。
2、莲藕适宜与花生搭配，因为二者营养相宜，长期食用还可清热，起到滋润皮肤的效果。
3、藕粉不宜和大豆一起吃，因为莲藕含有较多的纤维，因此会影响人体对大豆的吸收。
4、藕粉不宜和猪肝一起吃，因为猪肝中的铁、铜、锌等微量元素会和藕粉形成难溶的混合物，从而影响人体对这些营养物质的吸收。
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