虾青素是一种具有脂溶性的酮式类胡萝卜素，广泛地存在于各种动、植物中。常见的功效与作用有抗氧化、保护眼睛、延缓衰老、提高心血管健康、改善免疫力等。
1、抗氧化：虾青素具有脂溶性特性，可以与维生素C、维生素E等相互协作，形成一个比较完善的抗氧化系统，阻断自由基反应形成的氧化反应链。
2、保护眼睛：虾青素可以清除和中和体内的自由基，减少不稳定自由基对视网膜细胞的损害，同时起到一定的抗蓝光作用，减少视物模糊、眼干、眼涩等现象的发生。
3、延缓衰老：虾青素属于一种抗氧化剂，可以减少炎症介质释放，提高细胞膜稳定性，减缓细胞的老化进程，起到延缓衰老的作用。
4、提高心血管健康：虾青素的抗氧化和抗炎作用，有助于扩张血管、降低胆固醇，维持血压、血脂正常，保护心血管健康。
5、改善免疫力：虾青素具有辅助调节免疫细胞的作用，维持免疫系统平衡，提高免疫力，减少各类感染性疾病的发生。
虾青素虽然对身体有一定的好处，但是应在普内科医生的指导下使用，避免影响效果或者导致过敏反应。
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