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闫振文 副主任医师 副教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经科
脑梗是指由脑血管发生梗塞而引起的一种病症，对于脑梗患者来说，合理的饮食管理对于康复和预防复发起着至关重要的作用。
首先，脑梗患者应当控制摄入食物的热量，保持适当的体重。过高的体重会增加患者的心血管负担，增加心脏负担，进而加重脑梗病情。通常情况下，脑梗患者的饮食应该以粗杂粮、蔬菜、水果、低脂奶制品、鱼类、鸡肉等为主，减少高脂肪、高糖分食物的摄入。
其次，脑梗患者应该控制钠盐的摄入量，过多的钠盐会使得血液中的水分超过正常值，增加心脏负担，导致血压增高。而血压的增高正是导致脑梗的主要因素之一。因此，尽量避免食用过咸的食品，控制食盐的摄入量是非常重要的。
此外，脑梗患者应该减少多余的糖分摄入。过多的糖分会导致胰岛素分泌过多，进而导致胰岛素抵抗，使得血糖升高。血糖升高会导致血管损伤，从而增加心血管疾病的发生率。因此，脑梗患者应该少食甜食，减少糖分的摄入。
此外，脑梗患者还应该多食富含维生素和矿物质的食物。维生素和矿物质对于人体的正常代谢和免疫功能有着重要的作用。多食富含维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的水果和蔬菜，如番茄、胡萝卜、橙子等，有助于预防脑梗的复发。
最后，脑梗患者需要适当的水分摄入。适当的水分摄入有利于降低血液的黏稠度，保持心血管畅通，有助于预防脑梗的再次发作。但是，也要避免过量的水分摄入，以免导致水中毒。
总之，脑梗患者的饮食管理是很重要的，合理的饮食管理可以有效地控制病情的发展，预防疾病的复发。脑梗患者应该避免食用高脂肪、高盐分、高糖分的食物，多食富含维生素和矿物质的食物，适量摄入水分，保持适当的体重，有助于预防脑梗的复发，提高生活质量，延长寿命。
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