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闫振文 副主任医师 副教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经科
脑梗死，又称缺血性脑卒中，是指因脑部血液供应障碍，缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。脑梗死的饮食注意事项如下：
1.控制总热量：如果超重或肥胖，应减少热量摄入，使体重达到或接近理想体重。
2.适量蛋白质：每天摄入的蛋白质应占总热量的12%-15%，并包含一定量的优质蛋白，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等。
3.限制脂肪：每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。
4.适量碳水化合物：一般以米、面、杂粮为主，不过量摄入精制糖和含糖类的甜食。
5.限制盐的摄入：脑梗死患者应控制盐的摄入量，每天不超过6克为宜。
6.增加膳食纤维摄入：膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，能起到降低血清胆固醇的作用，膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、粗粮及菌藻类食物中。
7.补充矿物质和维生素：多吃新鲜蔬菜和水果，可满足机体对维生素、矿物质的需求。
8.忌烟、酒：烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓；大量引用烈性酒，对血管有害无益。据调查，酗酒是引起脑梗死的诱因之一。
总之，脑梗死患者的饮食应遵循上述原则，同时注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣、刺激性食物。此外，脑梗死患者还应遵医嘱进行药物治疗，并定期进行复查。
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