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王霞 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 皮肤科
魔芋有可能会引起过敏反应。
魔芋在食品加工中有广泛的应用，如魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋蛋糕等。然而，少数人在食用魔芋后可能会出现过敏症状，如皮肤发红、瘙痒、喉咙肿胀等。这通常是因为个体对魔芋中的特定成分产生过敏反应所致。因此，对于存在食物过敏史的人群，尤其是对红薯、马铃薯等植物食物过敏的人，应慎重食用魔芋，并在医生指导下进行测试。
除了魔芋本身的过敏反应外，一些加工过的魔芋制品可能会加入其他原料，如乳制品、麦类等，这些原料本身可能也是常见的致敏食物。因此，在选择魔芋制品时，需要注意产品标签，避免食用含有过敏原的食品。
总的来说，魔芋通常不会引起过敏反应，但个别人群仍可能对其产生过敏。在食用魔芋前，特别是对食物过敏有疑虑的人群，建议咨询医生或专业营养师的意见，以便进行个体化的饮食调整。
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