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王霞 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 皮肤科
山药是一种常见的食材，但是有些人在处理山药时会出现皮肤瘙痒的症状，这是因为山药中含有一种叫做皂角素的物质，这种物质会刺激皮肤，引起瘙痒。如果出现这种情况，可以采取以下措施：
1.立即停止接触山药：如果已经出现瘙痒症状，应立即停止接触山药，避免症状加重。
2.清洗皮肤：用清水冲洗皮肤，去除山药的残留物，缓解瘙痒症状。
3.使用抗过敏药物：如果瘙痒症状比较严重，可以使用一些抗过敏药物，缓解症状。
4.使用止痒药物：可以使用一些止痒药物，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等，缓解瘙痒症状。
5.避免搔抓：搔抓会加重瘙痒症状，还可能导致皮肤破损，引起感染。
6.注意饮食：在处理山药时，应注意饮食，避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重瘙痒症状。
需要注意的是，如果瘙痒症状持续时间较长或出现其他症状，如红肿、疼痛等，应及时就医，以免延误病情。
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