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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
甲亢，即甲状腺功能亢进症，是一种由于甲状腺分泌过多甲状腺激素导致的疾病。对于甲亢患者来说，合理的饮食对于控制病情和缓解症状非常重要。以下是一些适合甲亢患者的饮食菜谱：
1.海带炖排骨：
-原料：海带、排骨、生姜、料酒、盐等。
-做法：将海带泡发后切成小块，排骨洗净切块。在锅中加入适量清水，放入排骨、生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。加入海带继续炖煮20分钟左右，直到排骨和海带熟透，最后加入适量盐调味即可。
-功效：海带富含碘元素，有助于调节甲状腺功能；排骨富含蛋白质和营养物质，有助于补充身体所需。
2.凉拌豆腐：
-原料：豆腐、葱花、香菜、酱油、香油等。
-做法：将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出沥干水分。加入葱花、香菜、酱油和香油等调料拌匀即可。
-功效：豆腐富含蛋白质和钙质，易于消化吸收；葱花和香菜具有一定的杀菌作用。
3.南瓜粥：
-原料：南瓜、大米、清水等。
-做法：将南瓜去皮去瓤后切成小块，大米洗净。在锅中加入适量清水，放入大米和南瓜，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到南瓜和大米软烂即可。
-功效：南瓜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；大米提供能量和碳水化合物。
4.清炒菠菜：
-原料：菠菜、大蒜、盐、食用油等。
-做法：将菠菜洗净切段，大蒜切末备用。在锅中加入适量食用油，放入蒜末煸炒出香味，加入菠菜翻炒至断生，最后加入适量盐调味即可。
-功效：菠菜富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需；大蒜具有一定的抗菌作用。
5.胡萝卜炒肉丝：
-原料：胡萝卜、猪肉、生姜、盐、食用油等。
-做法：将胡萝卜去皮切丝，猪肉切丝，生姜切末备用。在锅中加入适量食用油，放入生姜末煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丝继续翻炒至断生，最后加入适量盐调味即可。
-功效：胡萝卜富含维生素和胡萝卜素，有助于保护眼睛和提高免疫力；猪肉提供蛋白质和营养物质。
需要注意的是，甲亢患者的饮食应该以高热量、高蛋白、高维生素、低碘为原则。同时，患者应该避免食用辛辣刺激性食物、含碘量高的食物，如海带、紫菜、海鲜等。此外，患者还应该注意饮食的规律和均衡，避免暴饮暴食和过度节食。如果患者对某些食物存在过敏或不适，应该避免食用。
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