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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
优质蛋白质可以帮助维持血糖水平稳定，提供营养和能量，并有助于控制体重。以下是糖尿病患者如何选择优质蛋白质的一些建议：
1.选择无饱和脂肪的蛋白质来源：糖尿病患者应该尽量避免摄入过多的饱和脂肪，因为这可能会增加心脏病和其他慢性疾病的风险。因此，他们在选择蛋白质来源时应该优先选择含有健康不饱和脂肪的食物，比如鱼类、坚果和植物油等。
2.选择低脂肪的蛋白质来源：糖尿病患者应该避免摄入高脂肪的食物，因为这可能会导致体重增加和心血管疾病。因此，在选择蛋白质来源时，他们应该选择低脂肪的肉类，比如鸡肉和火鸡肉，低脂奶制品和豆类等。
3.多样化蛋白质来源：糖尿病患者应该多样化他们的蛋白质来源，以确保他们摄入了所有必需的氨基酸。他们可以通过摄入肉类、鱼类、豆类、奶制品、坚果和种子等不同的蛋白质来源来实现这一目标。
4.注重蛋白质的质量：除了关注蛋白质的来源和脂肪含量外，糖尿病患者还应该关注蛋白质的质量。他们应该选择富含维生素、矿物质和其他营养素的蛋白质来源，比如鱼类、豆类和坚果等。
5.谨慎使用加工食品：糖尿病患者应该尽量避免使用加工蛋白质食品，因为这些食品通常富含添加糖和盐，而且可能含有不健康的脂肪。他们应该选择新鲜或少加工的蛋白质来源。
同时，建议糖尿病患者在选择饮食时还应咨询专业医生或营养师的意见，以制定适合自己的饮食计划。
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