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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
糖尿病是指由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的反应减弱导致的一组代谢性疾病。糖尿病患者需要控制饮食，合理搭配食物，控制血糖水平。在饮食方面，糖尿病患者需要注意摄入碳水化合物的量，而粥作为一种碳水化合物含量较高的食物，糖尿病患者可以适量食用。
粥是由米或其他谷类煮熟后加水搅拌而成的一种食物，因其易消化、易吸收，营养丰富的特点，在一定程度上适合糖尿病患者。但是，糖尿病患者在选择粥的种类和搭配上需要注意以下几点：
首先，糖尿病患者可以选择燕麦、糙米、薏米等粗粮制作的粥，这些食物含有较多的膳食纤维，可以减缓血糖升高的速度，有利于控制血糖。而白米制作的粥则容易造成血糖飙升，糖尿病患者应该尽量避免食用。
其次，糖尿病患者在搭配粥的配菜时，应该控制肉类和油脂的用量。过多的脂肪摄入会增加胰岛素的分泌，导致血糖升高。建议搭配一些蔬菜和豆类，增加膳食纤维的摄入量，有助于控制血糖。
最后，糖尿病患者在食用粥的时候，需要控制食用量，避免一次性摄入过多的碳水化合物，导致血糖升高。建议分次进食，搭配一些富含蛋白质的食物，有助于减缓碳水化合物对血糖的影响。
综上所述，糖尿病患者可以适量食用粥，但需要注意粥的种类和搭配，控制食用量，避免对血糖产生不利影响。同时，糖尿病患者在进餐时应该根据自己的病情和身体状况，结合医生的建议进行合理的饮食搭配。
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