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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
糖尿病患者在选择食谱时需要注意控制碳水化合物的摄入、控制脂肪的摄入、注意蛋白质的摄入、保证足够的膳食纤维摄入等事项。
1.注意控制碳水化合物的摄入：饮食中应尽量避免高糖分的食物，例如甜点、饼干、糖果等。取而代之的是可以选择全谷类食物，如糙米、燕麦、全麦面包等，这些食物含有更多的纤维，有助于延缓血糖的升高。此外，糖尿病患者还可以选择一些低糖水果，比如苹果、橙子、草莓等，但需要注意控制食用量。
2.控制脂肪的摄入：过量的脂肪摄入会增加患者患心血管疾病的风险。因此，可以选择一些低脂肪的食物，如鸡肉、鱼肉、豆类等，避免食用过多的红肉和加工肉制品。同时，患者还需要选择一些健康的脂肪，如坚果、鳄梨、橄榄油等，这些食物含有较多的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，有助于降低胆固醇水平。
3.注意蛋白质的摄入：适量的蛋白质可以帮助维持肌肉组织和骨骼的健康，并且可以帮助稳定血糖水平。可以选择一些低脂肪的动物性蛋白质，如鸡肉、鱼肉、瘦肉等，也可以选择一些植物性蛋白质，如豆类、豆制品、坚果等。
4.保证足够的膳食纤维摄入：膳食纤维有助于稳定血糖水平，帮助控制体重，预防便秘等。绿叶蔬菜、水果、全谷类食物、豆类等都是良好的膳食纤维来源，可以适量食用。
总之，合理的饮食搭配可以帮助患者控制血糖，保持健康的体重，并且预防慢性疾病的发生。
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