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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
玉米是日常生活中较为常见的一种食物，是禾本科一年生草本植物的果实，多分布于中国、美国、巴西以及其他国家。玉米中含有丰富的淀粉以及其他营养物质，是世界上重要的粮食作物，不但可以增强饱腹感，还可以补充人体需要的多种营养成分。在平时，玉米可以直接食用，也可以与其他食材烹饪成美味佳肴，还可以磨粉制成玉米面。
血糖高能不能吃玉米面
玉米面是以玉米为原料制成的颗粒粉状态，按照颜色可以分为黄玉米面和白玉米面两大类型，含有大量的亚油酸、卵磷脂、维生素e、纤维素以及谷物醇等等。玉米面保留着玉米的营养成分和保健功效，容易被人体消化，可以在一定程度上降低人体的血压和血脂，起到抗动脉硬化和延缓衰老等保健功效，适合一般人群食用。而血糖高就是指血糖高于正常值，长期发展不利于身体健康。
在日常生活中，血糖高患者应该尽量以碳水化合物为主，保持低油低脂饮食，建议用五谷杂粮代替白面和米饭等主食。通常情况下，血糖高群体可以适量食用玉米面，它含有的淀粉相对偏低且富含膳食纤维，一般不会对血糖造成明显的营养。需要注意的是，玉米面不宜与田螺了共同食用，否则可能会引发中毒反应。
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