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李晖 主任医师 南方医科大学南方医院 感染内科
乙肝病毒携带者一般能适量吃油炸花生，不能过量吃油炸花生。
乙肝病毒携带者的饮食原则是营养均衡，避免过度饮酒和食用高脂肪、高糖、高盐等食物。油炸花生是一种高热量、高脂肪、高盐的食物，过量食用可能会增加肝脏的负担，不利于肝脏健康。因此，乙肝病毒携带者可以吃油炸花生，但要注意适量，最好不要超过每日推荐摄入量。
建议多吃新鲜蔬菜、水果、粗粮等富含维生素和膳食纤维的食物，少吃油腻、辛辣、刺激性食物。同时需要保持充足的睡眠，避免熬夜和过度劳累，有助于肝脏的修复和恢复。
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