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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，需要以患者为中心的个体化综合管理，而综合管理的基础是饮食，主要包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等三大营养素。合理控制总能量摄入是糖尿病饮食治疗的总原则。早餐可以食粗粮类面包；午餐食含蛋白质的食物，如：鸡肉；晚餐多吃蔬菜。
糖尿病人一日三餐食谱:
1、早餐：粗杂粮主食不可少。如粗粮面包、燕麦、大麦、黑麦等。富含蛋白质的食物。如畜禽鱼肉、鸡鸭鹅蛋，牛奶或豆浆等，增加蛋白质的摄入。早餐含蛋白质量越高，饱腹感越强，饥饿感也会越晚到来。建议早餐加入100克的新鲜蔬菜，西红柿、菠菜、木耳、黄瓜均可。
2、午餐：一荤：即各种肉类（75克左右）；一素：即各种蔬菜类（200克左右）；一菇：即菌藻类（50克左右），如蘑菇、海带等；一豆：即各种豆类及其制品（50克左右）；一谷：即主食，可选择米饭、面条、馒头、饼等；一汤：即菜汤，避免喝浓肉汤。
3、晚餐：１荤配２～３素。补充早、午餐中摄入不足的食物，如早餐和午餐没有吃到足够深色的蔬菜，晚餐就要适当增加；又如早餐和午餐没有吃到粗粮，晚餐就可以把这些食材补齐。
糖尿病病人饮食注意事项：
1、最好在睡前3~4小时吃晚餐。
2、每日主食必须吃够，不得少于300克。
3、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。
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