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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
排骨主要指动物的肋骨，其热量比较高，每100克排骨中含有260大卡以上的热量，其中蛋白质、氨基酸、纤维素和钙离子的含量也比较丰富。经常吃排骨不仅能增加身体的免疫力和食欲，并且还能增加骨骼的强度，对于骨质疏松症有一定的预防作用。
糖尿病人可以吃排骨吗
糖尿病患者可以食用排骨，因为排骨本身含糖量不高，属于典型的蛋白质，且也是非常标准的高品质蛋白，不仅能满足患者的营养需求，而且也不会引起血糖的明显波动，从控制血糖目标以及改善患者营养的角度来看，都能达到相应的效果，因此糖尿病患者可以食用排骨。
但需要注意排骨的烹饪方法，尽量选择清淡的烹饪方法，以尽可能减少饱和脂肪酸的摄入。如果采用非常油腻的方法来烹饪排骨，虽然对血糖的影响很小，但过量摄入饱和脂肪酸，会影响患者的整体病情控制。
排骨的营养价值
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供高质量的蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中年时，微循环会遇到障碍，而排骨中的胶原蛋白等其他成分，可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨质疏松。
4、排骨汤滋阴润燥，益精血，适用于气血两虚、体质偏寒等人群服用。
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