番薯属于富含碳水化合物的食物，可以饱食、提供热能、滋补身体和恢复体力。由于番薯不含脂肪且含有丰富的膳食纤维，因此具有促进肠蠕动，润肠通便，预防便秘，辅助降血压的作用。此外番薯还含有各种维生素、蛋白质、氨基酸等多种物质，可以补中益气，调节气血，美容养颜，提高机体免疫力。
食用番薯会胖吗
番薯的主要成分为淀粉，因此很多人认为过多食用番薯会容易发胖。但实际上，番薯不仅不会引起肥胖，而且还是一种理想的减肥食品，因为红薯的卡路里含量相对较低，远低于普通大米，因此不用担心吃了番薯后会发胖。
另外番薯富含丰富的蛋白质、纤维素和果胶，具有防止糖转化变胖的作用，同时还能促进胃肠蠕动，因此很多人会用红薯来减肥。同时番薯还有利于预防胆固醇、血糖过高，降低脑中风的风险，具有一定的保健作用。
番薯的作用
1、番薯的蛋白质含量很高，能促进胃肠蠕动，对预防便秘非常有益。
2、还能预防直肠癌和结肠癌，可以有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
3、红薯富含大量果糖，可以防止糖转化为脂肪，从而达到减肥的效果。同时还能保持人体心血管壁的弹性，抑制胆固醇沉积，防止动脉硬化，对维持人体健康有着重要的作用。
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