孕妇可以适量食用开心果。开心果是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、健康脂肪、纤维、维生素和矿物质，对孕妇来说是非常有益的食物。
首先，开心果富含蛋白质和健康脂肪，是孕妇所需营养素的重要来源。蛋白质是胎儿生长和发育的基本构建材料，而健康脂肪则对孕妇和胎儿的神经系统发育至关重要。此外，开心果还含有丰富的纤维，有助于缓解孕期便秘的问题。
其次，开心果中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、镁、铜和锌等。其中，维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于维护孕妇和胎儿的细胞健康，减少氧化应激对胎儿的不良影响。而镁、铜和锌等矿物质对于孕期健康也至关重要，能够维持孕妇和胎儿的正常代谢和生长发育。
总的来说，孕妇可以适量食用开心果，享受它所带来的多种营养益处。但孕妇在饮食方面应当多元化，并根据个人体质和医生的建议来确定食用量，以确保母婴健康。
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