椰子是一种非常健康美味的水果，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适量食用椰子对人体健康有很多益处。
椰子的营养价值非常高，它含有糖类、脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素C及钾、镁等微量元素。椰汁及椰肉含水量高，且富含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钙、磷、铁等无机盐。
现代医学研究表明，椰子中的含油量为35%～40%，油内含大量的亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸。这些物质不仅能够促进人体皮肤光滑细腻，而且还具有提高人体对胰岛素的敏感性的作用。
但是需要注意的是，虽然椰子对身体有很多好处，但不宜过量食用。
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