控制饮食加运动可能瘦的是脂肪，但也可能瘦的是肌肉。
当进行有氧运动时，身体需要能量来支持运动，而这些能量主要来自于脂肪储备。因此，通过控制饮食和增加运动量，可以加速脂肪的分解和燃烧，从而达到减肥的效果。此外，有氧运动还可以提高新陈代谢率，从而进一步促进脂肪的燃烧。
此外，减肥过程中，不仅脂肪被分解，也存在肌肉的流失。长时间低热量饮食和无氧运动可能导致肌肉流失，使体重下降但体脂率变化不大。
综上所述，为了达到最佳的减肥效果，建议采取综合的健康减重方法，包括合理控制饮食、适量增加运动量、保持良好的生活习惯等。
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