一般过量食用菠菜会导致缺钙，另外，肾脏疾病患者和老年人要少吃菠菜。
首先，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，铁含量较高，因此一般认为菠菜对缺铁性贫血和贫血患者非常有益。然而，菠菜中也含有草酸，它与钙结合后会形成不溶性草酸钙，降低了钙的吸收率，增加了摄入高含量草酸食物可能引起钙质流失的风险。因此，长期大量食用菠菜可能会导致钙的摄入不足，从而加重钙的缺乏情况。
另外，在日常生活中，肾脏疾病患者和老年人由于自身原因，更需要警惕菠菜可能导致的钙质缺乏问题。比如，脏疾病患者应该避免过量食用菠菜，以免增加肾脏结石的风险；老年人由于新陈代谢减缓，饮食结构单一，可能存在钙的摄入不足，而菠菜中的草酸会影响钙的吸收，导致骨质疏松的发生和发展。
需要注意的是，如果担心缺钙问题，可以在日常饮食中多摄入其他富含钙的食物，如奶制品、豆制品、海产品等。这样可以保证身体获得足够的钙质，同时避免过量食用菠菜造成的不良影响。
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