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杨士伟 主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 干部保健科
三高人群即指高血压、高血糖和高血脂的人群。针对这些人群的特殊身体状况，他们在日常饮食中需要特别注意控制膳食，避免食用过多的油脂和糖分，以及控制盐分的摄入量。下面是一些适合三高人群的营养均衡的食谱：
1.清蒸鱼：清蒸鱼是一道营养丰富而且低脂低盐的菜肴，适合三高人群食用。选用鱼的种类可以选择鲈鱼或者鲤鱼，这些鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于三高人群来说都是很好的选择。在蒸鱼的时候可以用些葱姜蒜和少许食盐来提味，这样既可以增加风味，又可以减少盐分的使用量。
2.番茄炖牛腩：番茄炖牛腩是一道富含纤维和蛋白质的菜肴，适合高血压和高血脂的人群。番茄富含番茄红素，可以减少血管老化，降低胆固醇的积聚，预防心脑血管疾病。而牛腩则富含优质蛋白质和铁质，适合三高人群来补充营养。
3.红烧豆腐：红烧豆腐是一道低脂肪高蛋白的菜肴，适合三高人群食用。豆腐中含有丰富的植物蛋白和多种维生素，而且红烧的方式可以增加菜肴的风味，减少对油脂和盐分的需求。
4.清炒青菜：清炒青菜是一道低热量低盐的菜肴，适合三高人群进食。青菜富含膳食纤维和维生素，有利于控制体重和血糖，对于高血糖人群尤为重要。在烹饪的时候可以少用食盐，多用鲜味素来提味。
以上食谱都是以清淡健康为主，对于三高人群来说都是比较适合的选择。除了食谱的选择之外，三高人群还需要注意饮食的规律性和多样性，保持适量的运动，避免熬夜和压力过大。
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