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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
黄瓜是日常生活中较为常见的一种食物，适合一般人群食用，因其甘甜可口和清淡爽口而深受广大消费者的喜爱。在平时，黄瓜既可以直接食用，也可以加入醋、辣椒和酱油等调料制成凉拌黄瓜，是夏日必备的美食佳肴。作为葫芦科一年生攀援草本植物的果实，黄瓜具有较强的适应性，在我国大部分地区均有栽培，花果期均为夏季。
糖尿病患者能吃黄瓜吗
黄瓜含有丰富的营养素，比如蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、铁、磷等微量元素。营养学研究发现，经常食用黄瓜有助于促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，可以在一定程度上起到延缓衰老的保健功效。黄瓜还具有一定的药用价值，中医认为黄瓜味甘甜，性凉，入脾、大肠、胃三经，具有利水利尿和清热解毒的功效，有助于缓解咽喉肿痛和口干等不适症状。
除此之外，黄瓜中含有的激素可以促进胰腺分泌胰岛素，可以在一定程度上辅助改善血糖高的情况，维持体内的血糖水平稳定。因此，糖尿病患者可以适量食用黄瓜，一般不会对血糖造成明显的影响。需要注意的是，糖尿病患者在食用黄瓜时不宜额外添加其他含糖丰富的食物，以免影响病情。
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