在现代医学的概念中，血糖就是指血液中的葡萄糖含量，可以在一定程度上评估人体的健康状态。通常情况下，成年人空腹状态下的血糖约为3.92~6.16mmol/L左右，餐后血糖值在5.1~7.0mmol/L左右。然而在多方因素的影响下，部分群体会出现血糖高的情况，长期以往容易诱发高血糖并对身体的多个组织器官造成伤害，因此需要通过药物作用控制体内的血糖水平。
什么蔬菜水果可以降血糖
糖类是人体必需的一种有机化合物，不但可以为各种组织器脏的正常运作提供动力，还可以为蛋白质、脂类以及核酸的合成提供碳骨架。通常情况下，人体内的血糖往往受到胰岛素调节，还会受到内分泌激素以及神经等因素的影响。如果日常饮食中摄入过多糖类或体内出现糖类代谢异常的情况就会导致血糖水平升高。
而血糖高的群体往往需要调整生活方式和饮食方式，尽量控制糖类的摄入量，保持低脂、低糖和低盐饮食。必要的情况下，血糖高的群体还需要在医生的指导下口服降糖类药物，促使血糖维持在一定的范围内。需要注意的是，食用蔬菜和水果并不能起到降低血糖的作用，但是血糖高的群体可以尽量选择含糖指数低的蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、苦瓜、白萝卜、芹菜、卷心、草莓、樱桃等等。
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