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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
人参是一种珍贵的草药，被认为具有许多保健功效。然而，新鲜的人参通常比较容易腐烂，因此需要一些特殊的保存方法来保持其新鲜度。以下是一些保存新鲜人参的方法：
1. 冰箱保存：将新鲜人参用塑料袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，可以延长其保质期。冷藏室温度应保持在 0-5 摄氏度之间。
2. 沙藏法：在阴凉、干燥的地方，铺上一层湿润的沙子，然后将新鲜人参放在沙子上，再用沙子覆盖。这种方法可以保持人参的湿度和新鲜度。
3. 干燥剂保存：在密封容器中放入干燥剂，如硅胶或生石灰，然后将新鲜人参放入容器中。干燥剂可以吸收空气中的水分，防止人参受潮。
4. 泡酒保存：将新鲜人参洗净后放入白酒中浸泡，可以长期保存。但需要注意的是，泡酒的人参应选用高度白酒，且浸泡时间不宜过长。
5. 真空包装：使用真空包装机将新鲜人参进行真空包装，可以防止人参氧化和受潮，延长保质期。
总的来说，保存新鲜人参的关键在于保持其干燥和低温环境。有效的保存方法能够帮助人参尽可能地保持新鲜，延长其保质期，以便更好地发挥其保健功效。
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