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尤长宣 主任医师 南方医科大学南方医院 肿瘤科门诊
通常来说，用烙饼锅烙红薯，烤糊了吃了并不会致癌。
红薯是一种营养丰富的天然食品，富含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、钙等10余种微量元素等。目前大多数专家认为烤糊食物并不会致癌。烹饪食物时产生的焦糊物质和多环芳烃等物质被一些研究认为可能对人体有害，但致癌的风险相对较低，因为通常会摄入的量非常小。
总之，吃了烤糊的红薯并不会致癌，但建议不要食用烤焦的食物。为了身体健康，建议选择健康的烹饪方式，如蒸煮，以保留食物的营养成分。
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