垃圾食品吃了会不会致癌

来源：医联媒体

: 尤长宣 主任医师 南方医科大学南方医院肿瘤科门诊

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垃圾食品通常指的是高热量、高盐、高糖、高脂肪、低纤维的食品，如快餐、炸鸡、薯条、甜点、碳酸饮料等。虽然目前没有确凿的科学证据表明垃圾食品会直接导致癌症，但是有一些研究表明，垃圾食品可能会增加患癌症的风险。

首先，垃圾食品中的反式脂肪酸和饱和脂肪酸是潜在的致癌因素。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸的同分异构体，摄入过多会增加心血管疾病、糖尿病和肥胖的风险，长期摄入还可能增加乳腺、前列腺等癌症的风险。而过多摄入饱和脂肪酸也与结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的发生息息相关。

其次，垃圾食品中的高盐成分也是致癌的潜在因素。长期摄入高盐食物会增加胃癌的发病风险，因为高盐食物会刺激胃黏膜，引起炎症和损伤，从而增加了胃癌的患病几率。

另外，垃圾食品中高糖成分也与某些癌症的发生相关。例如，大量的研究已经表明，摄入过多的糖分会增加肝癌、胰腺癌和结直肠癌的风险，因为高糖会刺激胰岛素的分泌，进而促进肿瘤细胞的生长和扩散。

因此，建议大家尽量避免过多摄入垃圾食品，多选择天然的食材，摄入足够的蔬菜、水果、全谷物和蛋白质，减少高盐、高糖和高脂肪食物的摄入。同时，保持适量的运动，维持健康的体重，还可以有效降低癌症的发病风险。

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