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李兰娜 副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 小儿内科
蛋黄是一种优质的营养食品，宝宝第一次吃蛋黄需要小心谨慎，且需要注意烹饪方式，一般建议煮熟后压成泥状、混入米粉或其他食物中、制作成蛋黄羹等。
1.煮熟后压成泥状：将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，用勺背压成泥状，然后加入适量的温水或母乳搅拌均匀。刚开始添加时，可以将蛋黄泥调得稀一些，让宝宝逐渐适应。
2.混入米粉或其他食物中：将蛋黄泥混入米粉、蔬菜泥、水果泥等食物中，让宝宝一起食用。这样可以增加食物的口感和营养，也更容易让宝宝接受。
3.制作成蛋黄羹：将蛋黄打散，加入适量的温水搅拌均匀，撇去浮沫，放入蒸锅中蒸熟。蛋黄羹口感细腻滑嫩，适合宝宝食用。
需要注意的是，刚开始添加蛋黄时，每天只需添加1/4或1/8个蛋黄，逐渐增加到1/2个或1个蛋黄。同时，要注意观察宝宝是否对蛋黄过敏，如果出现皮肤红疹、腹泻等过敏症状，应立即停止添加，并及时就医。
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