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闫振文 副主任医师 副教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经科
脑梗糖尿病人早餐应当选择低升糖指数、富含优质蛋白、富含膳食纤维、富含维生素和矿物质的食物，以确保早晨摄入足够的营养，同时保持血糖稳定。以下是一些可供选择的早餐：
1.低升糖指数的食物：这类食物在胃肠停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，例如燕麦、全麦面包、牛奶、豆类等。
2.富含优质蛋白的食物：蛋白质的消化吸收时间较长，可在早餐后较长时间内持续提供能量，也有助于控制餐后血糖，患者可以选择蛋类、鱼类、禽类、豆类及其制品等。
3.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以延缓胃排空，增加饱腹感，同时还能降低餐后血糖，患者可以选择蔬菜、菌藻类、粗粮杂豆等。
4.富含维生素和矿物质的食物：如苹果、梨、蓝莓、草莓等，这些水果富含维生素和矿物质，有利于强身健体。
总的来说，脑梗糖尿病人早餐应当合理搭配食物，保证早晨摄入足够的营养，同时有助于控制血糖，预防脑梗等疾病的发生。同时，不同患者的病情不同，饮食方案也存在差异，具体的早餐食谱应在医生或营养师的指导下制定。
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