枣是生活中很常见的食物。枣的吃法有很多种，一般生吃是最常见的食用方法。也有的牙口不好的人会煮着吃，尤其是大红枣煮来吃更加的美味香糯。如果一时半会吃不完，很多家庭都会把栆晒干备成干枣。有人说栆晒干了之后水分都没有了，那还有什么营养啊？其实干枣虽然水分少了，但是营养价值也很丰富。那么干枣和枣的营养功效一样吗？
干枣还有营养价值吗
有的人喜欢吃鲜红枣，比较清脆，水分十足。鲜红枣含有丰富的抗物质以及铁元素，还含有丰富的膳食纤维，经常吃鲜红枣对于补血是有好处的。那么干枣晒干之后水分没有了，是不是就没有营养价值了。其实不然，虽然干枣晒干了，把里面的水分都蒸发掉了，但干枣的营养价值也没有完全消失。只是晒干之后的干枣外皮的膳食纤维遭到了破坏，水分也减少了，这样就缺乏水溶性的维生素成分，但是晒干之后的干枣对于胃肠道的刺激也会减小。
干枣的营养功效
有的人喜欢吃干枣就是因为干枣具有鲜枣没有的营养功效。比如鲜枣吃多了容易得胆固醇，因为鲜枣当中含有的丰富的维生素C，胆固醇容易变成胆汁酸，这样就容易形成胆结石。经常服用干枣能预防胆结石的诱发。干枣还可以直接入药用，干枣核其他的中药材一块搭配服用能起到很好的补血功效，鲜枣因为水分很足，一旦和某些中药材搭配的话不容易发挥补血作用。干枣在产后体虚以及病后滋补方面都发挥着很重要的作用。
干枣泡水喝功效更大
干枣是完全可以用来泡水喝的。干枣因为缺少了足够的水分，一旦泡水之后就可以泡发，把栆当中的营养成分全部的释放出来。尤其是血糖高的人可以经常喝点红枣泡水，因为干枣晒干之后的糖分已经很少了，不会担心长期饮用会导致血糖高的问题。干枣泡水喝还有助于增强食欲，防治骨质疏松，非常适合中老年朋友饮用。
有的人喜欢吃鲜枣，有的人喜欢吃干枣，其实干枣和鲜枣都具有很好的营养功效。但是两者也有一点区别，就是干枣更容易保存，干枣泡水喝的功效也会更大。鲜枣水分很足，含有的膳食纤维也会更丰富一些。不管是干枣还是鲜枣对保健身体都能发挥不同的功效。
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