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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
引起血糖升高的食物有很多，大致可分为以下几类：
1.高升糖指数食物：指的是进入人体后，会引起血糖快速升高的食物。例如白米饭、馒头、油条、白面包等精制谷物，西瓜、菠萝、荔枝等水果，以及蜂蜜、巧克力、冰淇淋等甜食。
2.高脂肪食物：脂肪本身不会直接引起血糖升高，但它们会减缓胃排空，使食物消化和吸收的时间延长，导致葡萄糖进入血液的速度变慢，从而影响血糖水平。例如各种动物油、奶油、五花肉、肥牛、排骨等。
3.高盐食物：过量的盐分会刺激胰岛素分泌，增加肝脏对葡萄糖的释放，导致血糖升高。常见的高盐食物有腌制食品、罐头食品、方便面、薯条等。
4.酒精：酒精可以抑制肝糖原的分解，使血糖水平降低。但酒精在代谢过程中会产生大量热量，且不提供营养物质，容易引起饥饿感，从而导致进食增加，使血糖升高。
总的来说，控制血糖需要注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某种食物或营养素。同时，保持适量的运动和健康的生活方式也有助于维持血糖水平的稳定。
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